Cookinarte riprende alla grande iniziando dal SALONE DEL GUSTO! Ebbene si dalla splendida manifestazione che ogni due anni apre le porte sul mondo e la cultura alimentare. Portando in Italia tradizioni, metodologie, produzione, provenienza e ancora colori, odori e sapori da paesi lontani e nostrani, spesso sconosciuti o addirittura dimenticati. Una vera scuola che apre gli occhi … Continua a leggere
I piselli e le sue varianti… La primavera è passata ma nessuno l’ha notata… Fortunatamente ci sono ancora frutta e ortaggi a ricordarcela (di dubbia provenienza ma ci sono), in questa lunga assenza dal web ovviamente non ho smesso di cucinare, se “riesco” vorrei inserire una serie di ricette legate ad alcuni ortaggi di stagione come Piselli e … Continua a leggere
Dove si possono incontrare cibo, territorio, produttori, chef e tecnologia? Stasera alla Triennale di Milano! Dal titolo la Cena della Rete.Il tutto inserito all’interno di Open un progetto di Vodafone e Zero, dove Cookinarte avrà il piacere di partecipare, apprendere e tra qualche giorno condividere in rete…
La pausa pranzo nel bel mezzo di un trasloco riserva a volte gradite sorprese se si ha la fortuna di ritrovarsi in frigo l’eco del mare… eh si, rimasugli di prodotti autoctoni di un estate ormai lontana, soprattutto in questi giorni di neve, danno una svolta veramente inaspettata.L’ultima cosa che ti viene in mente quando sei alle prese con gli … Continua a leggere
I francesi la chiamano Soupe à l’onion io invece l’ho rinominata zuppa del nonno. Questa zuppa la considero un ritratto in bianco e nero di mio nonno, perché appartiene da qualche tempo ai ricordi. Due ricette importanti sono legate ai miei nonni, la zuppa di cipolle e la parmigiana di melanzane di mia nonna, quest’ultima fortunatamente è ancora a colori… La preparazione … Continua a leggere
Quando si parla di alici il mio primo pensiero va a Cetara, dove le alici sono considerate un culto culinario e dove più volte ho avuto il piacere di gustarle al meglio. Cetara è uno di quei luoghi dove ti puoi spogliare di tutti i tuoi pensieri e goderti la miriade di profumi, il mare e la genuinità del … Continua a leggere
Stasera vorrei esordire con le scarole, a mio parere una delle verdure più gustose. vorrei dedicare questo piatto ad una lumaca. Si, una lumaca trovata mentre lavavo la verdura accompagnata da tracce di terreno. Sarà banale ma trovo “emozionante” e “sano” trovare elementi che ricordano vagamente la natura, considerando che le verdure nei supermercati appaiono plastificate e prive di imperfezioni. non … Continua a leggere